厉崇光甩甩衣袖就走了，宁哥也不能留，他刚才被唐人张的“妙语连珠”刺激得懵了。

刚站起身要跟着厉崇光出门，周琛就把宁哥的肩膀压下，宁哥这才发现，这小伙子身板跟他差不多，但力气却比他大了不少。

“别慌嘛。大哥，我刚才记得你说，我这孔府豆腐做的也不是孔府人的手法。那你说说，什么是孔府人的手法。”

“看你也像是搞我们这伙夫行业的，不如去后厨教教我孔府手法？”

伙夫行业？？？

在座的各位都掩着嘴笑了，主厨说话还挺逗的。

宁哥气得嗫喏嘴唇，真他妈想骂一句，屁的个伙夫行业，老子是厨艺大师，美食艺术家，料理人好吗？！

唐人张哼笑一声，“行了，小伙子，你别为难他了。上新宴席来找茬是他们不对，但你们开张做生意，也别斤斤计较。知道你是张氏官府菜的手艺人，那么大的一家帮子，跟他们计较什么？”

周琛把手松开，故意当着宁哥的面，作死地拍了拍，好像有什么脏东西。

他这个人有些时候就是装得很，没办法，以前跟着大师兄张东南学的。

宁哥气得鼻孔开张，宛如一头卖力气的黄牛，他瞪了周琛一眼，骂骂咧咧一句走着瞧，便灰溜溜夹着屁股跟着他师父离开了。

元胡朝他们翻了个白眼，暗自将厉家菜馆在小本本记上。

敢糟蹋她喜欢的主厨，她改天也要去看看这厉家菜到底有多么厉害。

金陵城不像其他省份县市的餐饮业，西餐和中餐共同竞争顾客，彼此压制，绞尽脑汁地出新菜，做服务争取消费者。市场竞争虽有，但也不到明目张胆地讨嫌对方，过来找茬的程度。

而金陵城自持是千年美食老城，多了些尸位素餐的蛀虫。

金陵城产金陵菜，以南京为中心，绵延至江西九江，是苏菜的四大代表之一。从先秦时期，这里就盛产美味菜肴，隋唐更甚，明清发展流派，到了今天，便是有京苏大菜的称号。

这类才深受上流社会的喜好，千年积累，百年传承，底蕴深厚都是好事，但唯独不好的一点便是中华那股尊卑有序的老式文化也传承其中。

弟子不得忤逆师父，经理不敢惹恼主厨，受了怨气，也得憋着。有了脸面的厨子就跟受了宠的宦官，自视甚高，这看不起，那也看不起，完全忘了做美食的初衷。

出门给人做饭还讲究派头。

厉崇光是这一类人中之一。

元胡是极其看不起这类人，所以她才会面上交好，在杂志上口诛笔伐要这些老家伙清醒清醒，做美食就做美食，别搞官僚主义的那一套。

弄得整个行业乌烟瘴气。

元胡回过神，这才想起唐人张刚才提起了张家。张氏，吃过官府菜的都听过这一名号。

元胡又夹了两块孔府豆腐，细嚼慢咽，她嘟着嘴咬筷子，“的确有点像，我还是一年前，有机会去黄寻芹开的餐厅吃过孔府菜。这口感真的有点像。”

唐人张淡笑看着周琛，眼里尽是欣赏的意味。

“小伙子，你这孔府豆腐用的是岭南盛产的荔枝木果熏香，用的是大烤炉保留豆腐的鲜嫩，外皮烤制金黄，四周见黑，便收手。金蒜加辣椒加紫苏，鲜榨橄榄油制作辣酱，除了这豆腐的豆腥气。这手法，不是张家，是什么？”