他们四个人就早早地吃了晚饭，然后结伴往树多的地方走去，恰恰好，他们两家旁边儿就是山，山上都是树。

所以几个人简直不用走几步，就可以找到知了猴了。

夏天晚上，天黑的比较晚，七点多天还没有黑的时候开始上山，等到不到九点钟，他们四个人每个人都可以捉一小袋子知了猴。

满载而归，每个人心情都很好！

当然，村里的大人孩子们都会捉，但是袁翊他们地理位置有优越性啊！

能够赶在别人前面先扫荡一遍！

再加上山上的树比较多，所以知了猴比较多，所以去摸知了猴的大部分都是能捉到蛮多的。

捉了知了猴，回到家后就找出来一个大盆子，然后四个人都把它们倒到盆子里，然后加上盐水泡住。

盐水泡住主要是一方面防止知了猴逃跑，也杀死它防止它继续蜕变成知了，还有就是把它整个都腌得入了味，第二天吃的时候就不用放盐巴了。

第二天就可以吃了。

直接洗干净蒸熟就很好吃了，或者，蒸熟之后还可以炸得酥脆的，都是特别好吃的。

可以当零食，也可以当饭桌上的菜的。

对于乡下的很多人来说，这又是一道加菜了，罕见的肉菜呢，还可以给孩子们补补肉！

知了猴是很富含蛋白质氨基酸的！

…………

大雨后，天气又恢复了之前的晴空万里太阳暴晒。

没过几天的时间，麦秆已经晒得嘎嘣脆了，乡亲们拿着石锤或者磨盘一样的东西，来回地碾了一遍又一遍，让麦粒和麦秆充分地脱离。

麦秸垛成垛，剩下的麦粒接着晒，直到晒得干得能够放心保存而不会坏的时候，开始扬麦。

扬麦就是把麦子里面的尘土和柴屑还有麦皮儿杨走，只剩下麦粒。

最后就是把晒干的完完整整干干净净的麦粒装进袋子里。