加工凉薯粉的工序其实还是非常复杂的，清洗、剥皮、清洗、舂碎、过滤、沉淀、撇缸、取粉、晾晒、和粉、倒模、开水烫熟、过凉水、晾晒、刨丝、晾晒成品、包装。每一道工序都必须分工明确，所需的人力物力财力是相当大的。第一批生产出来的薯粉耗用了一千斤凉薯，而成品只得了三百斤，按如今生薯的市价是六文一斤，那么成品的售价至少要在三十八文一斤。

半个月后沈如玉带着一小包成品找到耿兆：“耿叔叔，我把成品带来了。”

耿兆早就等不急了，高兴地问道：“是不是到酒楼去把这道酸辣粉制作出来呀？上次听你说的我口水都流了！”

“好！”沈如玉也不想再耽搁下去了，原先打算出了年就走，现如今是一拖再拖。

俩人各自乘坐自己的马车来到耿兆的芸馨酒楼，耿兆没有闲着，而是跟着沈如玉一起来到后厨。后厨大师傅见是东家，急忙让出了灶台。沈如玉将带来的薯粉浸在冷水中，两根猪大骨下锅熬高汤，猪肉剁碎炒熟，然后开始调酱，将浸泡好的薯粉下锅煮软，装碗盛汤撒料，一碗香喷喷的酸辣粉就做好了。沈如玉单手作请，示意大师傅和耿兆可以食用了，大师傅和耿兆看着一大碗薯粉有些不敢置信，这粉原来还可以做得这么鲜香。

酸和辣之间不断冲击着味蕾，瞬间令人食欲大增，耿兆等不急吃完，一手端着碗，一手拖着沈如玉离开厨房来到包间：“真没想到，小小的一碗粉，竟让我如此大饱口福！你尽管开出你的条件，叔叔都听你的！”

这正是沈如玉要的效果，她微微一笑，道：“耿叔叔，这干薯粉我的开价是三十八文一斤，您浸泡后可以做三碗，相当于您一碗粉的成本才十三文，这秘方我就不收您钱了，您可满意？”

耿兆有些不敢相信，外面卖的一碗汤粉才七文钱，自己一碗粉的成本就要十三文，于是有些迟疑：“丫头，外面卖的一碗汤粉才七文钱，我这要卖多少合适啊？会不会太贵了些？”

沈如玉淡定的解释道：“请问叔叔，您说这粉味道如何？您这一道菜是多少钱？这一碗粉还不值个一二十文？”

“我这粉定什么价合适？”