上午没有客人，后厨清闲，厨师五号变高个厨师，不是蒸菜，高个厨师，休息了一个星期，才来上班，而二号厨师也休息。

一号厨师清闲一上午，在角落里玩手机打游戏，有时也跑去办公室，玩游戏，因为厨房里面有监控，玩游戏会被骂。

李凡把两个盘子调料端出去，两个盘子里面装的是葱姜蒜花椒，总共八个小盒子，第1第2姜盒一个姜快一个姜粒，第3第4葱盒子一个小葱葱花一个小葱葱白葱白两节手指长，第5蒜泥盒，第6花椒盒，第7芝麻盒，第8小米椒盒。

大盒子，第1个葱片盒子，葱片两厘米厚中指长，第2个第3个蒜盒，一个蒜瓣盒子，蒜瓣拍一下，一个蒜叶盒子，蒜叶中指两手关节长，第4个香菜盒子，香菜也是中指两个关节长，第5个姜片盒子，姜片一到两厘米厚，第6个花草盒子，第7个洋葱盒子，洋葱厚度一到二厘米，大范围中指两关节，第8个第9个辣椒盒子，第一个是杭椒盒子，切的要圆，厚度两厘米，第二个大的普通辣椒盒子，辣椒要切的小，长不超过中指两个关节，宽比中指两个关节小一个关节大。

还有一个小盆，盘子里面是小米辣，辣椒是剪刀剪的。宽度不超过三厘米，斜切。

清炖鸭子，两只用大锅，需要放一小把姜片就行，鸭汤留着用，有松茸老鸭汤用。

蒜烤鸭，需要一个大的煲，铁的，黑的。

炒杏仁用画的果盘，不需要花和草。

黄瓜花，也是画的果盘，盘子需要花和草，还需要一个圆的白色剪裁纸。

炖豆腐用的是一个石锅，小的，有一个铁架子，煮好后，撒上葱花。

净菜间，九个大盒子以及两个八个小盒子都装在净菜间冰箱的下面，挂面也在下面。

早晨吃过饭后，要是有客人需要把汤热一下，主要的是泥鳅汤，臭鱼汤，老鸭汤，羊汤，有时候会有鸡汤以及毛血旺汤。

还需要打鸡蛋，鸡蛋根据当天有多少桌决定，有时还需要打鸡蛋清，鸡蛋清是把鸡蛋顶部敲一个小洞，把蛋清漏出来。