“原理很简单，运用乳化剂是经过稳定与蛋白互相作用增加面团的网络构造，从而到达抵消木质模具导热慢，那么只需让木质模具导热慢的这个问题消逝就好了。”唐笑平淡的说道，似乎是一件微乎其微的小事情。

郑大厨这次没有说话，静静的看着唐笑的动作，似乎也想晓得唐笑怎样做。

只见唐笑取出了厚厚的几层油纸，先是放进木盒之中，然后将面糊密封，牢牢的封在了盒子之中，直接盖上盖子，放入了水浴烤箱之中。

“什么？居然是水浴法？用水浴法制造蜂蜜蛋糕的！行得通吗？”

“大家看！那个木质模具上面，居然有着细小的孔洞，这个模具并非是密封的！放在水浴烤箱之中岂不是会渗进去水？”

“难道那做一层又一层厚实的油纸就是为了将面糊密封？”

郑大厨认真的看着唐笑的动作，就连他也没有听说过这种制造蜂蜜蛋糕的办法。

传说中最原始的蜂蜜蛋糕，是无需任何添加剂的，只是制造办法颇为复杂，后来随着自动化机械逐渐替代手工制造，那种制造办法也就失传了。毕竟只需求添加一点点乳化剂，就能够轻松将蛋糕呈现的愈加圆满，谁还会大费周章的遵照着最原始的手法呢？

或许只要在生死水素日益完善的现代社会，人们才会开端思念过去那最纯洁的一些东西。

“假如是添加过乳化剂，油纸只需求放3层~8层即可，但是依照我的办法，油纸要包裹36层。”唐笑头也不抬的说道，继续一层一层的包裹这手中好像粽子一样的面糊。

……

木质模具的导热很慢，那么在加上这么厚的油纸之后，无疑是让本来就很慢的导热变得愈加迟缓，但是木质模具上的孔洞，会在水的压力下渗入模具之中，水的导热水平可不会慢。这样一来也就圆满的处理了蛋糕组织在没有添加乳化剂的状况下不够细密的问题。

“原来是这样！为了不在蛋糕之内添加乳化剂，居然要这么费事！足足有36层，看不出来唐笑居然还有这么仔细的一面。”

“怪不得这种古老的办法会流失，制造一份小小的蛋糕，谁有时间去包上36层的油纸，哪里有直接倒入一些乳化剂省事情。”

“难道这就是唐笑胜利的缘由？连每一个小细节都要这般的凝重。”

当然也有的人在以为唐笑是在作秀，演给观众们看，毕竟只需求少量的添加剂就能改动的东西却这样大费周章。

“那味霖与水麦芽又是怎样回事？”